Filetes De Pollo Fantasia

Divida las pechugas de pollo en cuatro filetes, aplánelos, y páselos por el huevo batido con sal, 
y por el pan rallado. Fría los filetes en aceite bien caliente, y escúrralos sobre papel absorbente.
Limpie las berenjenas y los calabacines, córtelos en rodajas, páselos por harina, y fríalos en
aceite caliente; puede utilizar el mismo aceite de la fritura del pollo, hasta que se doren bien
por ambas partes.
Mientras tanto, prepare la salsa; pique el apio y las zanahorias, corte la cebolla en rodajas finas
y viértalos en una sartén con cuatro cucharadas de aceite. Rehóguelos durante 10 minutos, y
agregue el vinagre junto con un cucharón escaso de agua. Condimente con sal, y cocinelo
durante 10 minutos más, aproximadamente. Antes de retirarlos del fuego, agregue la cucharadita
de azúcar, y mezclelo bien.
En una fuente de servir, coloque una capa de berenjenas y calabacines, y encima, una capa de filetes de pollo. Continúe con sucesivas capas de verduras y pollo, vierta la salsa, tape el recipiente, y
déjelo en el frgorífico antes de servir.

Filetes De Pollo Fantasia

Ingredientes para 4 personas:
2 pechugas de pollo grandes.
1 huevo.
pan rallado.
aceite.
2 berenjenas
4 calabacines.
harina.
1 tallo de apio.
1 zanahoria.
1 cebolla grande.
1 vaso de vinagre de vino.
1 cucharadita de azúcar.
sal.

No hay comentarios :

Publicar un comentario